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Die iberische Eichel-Chorizo wird aus ausgewählten Teilen des iberischen Eichelschweins hergestellt. Das Fleisch wird auf ein für dieses Format geeignetes Kaliber zerkleinert und mit Paprika aus La Vera, Knoblauch, Olivenöl und Gewürzen mariniert. In Naturdarm gefüllt und mindestens 3 Monate gelagert.
